avatar
     
Food

Zomersalade met gerookte kip, avocado en mango

#Ohmyfoodness

Heb je met deze tropische temperaturen geen zin om uren in de keuken boven pruttelende pannen te staan? We can imagine. Ga voor een zomerse salade. Zoals deze van Sabine Koning van Ohmyfoodness!

Benodigdheden

  • 1 handvol botersla
  • ½ handvol rucola
  • ½ avocado
  • ½ mango
  • 100 gram gerookte kip
  • 5 cherrytomaatjes
  • 2 bosuitjes
  • 1 ei
  • 1 eetlepel pijnboompitjes
  • honing-mosterddressing

Aan de slag!

1. Was de slasoorten en dep ze droog. Snijd de avocado en mango in blokjes, snijd de cherrytomaatjes doormidden en snijd de bosui in ringen.

2. Doe alle groenten en fruit bij elkaar in één kom en meng dit kort door elkaar. Leg de salade vervolgens op een bord.

3. Snijd de gerookte kipfilet in blokjes en verdeel deze over de salade. Rooster ondertussen de pijnboompitjes in een droge pan en laat deze afkoelen op een stukje keukenpapier. Kook ondertussen ook het ei vast gaar.

4. Sprenkel een gewenste hoeveelheid honing-mosterddressing over de salade en strooi hier de geroosterde pijnboompitjes overheen. Snijd het ei in vieren en leg deze op de salade.

Super eenvoudig zoals je ziet, maar enorm lekker. Maak deze salade voor de lunch, als lichte avondmaaltijd of straks in de zomer voor bij de barbecue. Iedereen zal je dankbaar zijn voor deze frisse, fruitige en kleurrijke salade.

BRON: OHMYFOODNESS